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Ficha receta

Rustido de seitán con pasas y champiñones
(para 3 raciones)
Ingredientes
1 paquete de seitán,
2 cebollas medianas cortadas finas,
3 dientes de ajo picados,
1 taza de champiñones cortados finos,
3 cucharadas de piñones,
¾ de taza de ciruelas pasas remojadas toda la noche,
3 hojas de laurel,
aceite de oliva,
salsa de soja.

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Preparación
1. En una sartén grande, dorar las cebollas y los ajos durante 10 minutos con unas gotas de salsa de soja.

2. A continuación, añadir los champiñones, las hojas de laurel, el seitán cortado a lonchas finas y una cucharadita de salsa de soja.

3. Cocer a fuego medio o bajo durante unos 20 minutos. Añadir las ciruelas remojadas y media taza del agua del remojo y cocerlo todo durante 10 minutos más.

4. En una sartén sin aceite, tostar ligeramente los champiñones, removiendo continuamente para que no se quemen. Decorar el rustido con ellos y servir.
 





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